Nic skomplikowanego.

Po długiej przerwie, wracam. Wypoczęta, z włosami pełnymi słońca. Muszę nadrobić zaległości, najbliższe posty będą poświęcone wypiekom z owocami wczesno - jesiennymi, trzeba przecież korzystać z pysznych śliwek, wspaniałych gruszek i pachnących malin. Dzisiaj przepis szybki i łatwy na babeczki. Nie jest to mój ulubiony rodzaj ciastek, jestem bardzo wybredna co do ich konsystencji. Te wydają jednak się być naprawdę fajne. Myślę, że po drobnych modyfikacjach stanowią dobrą bazę pod babeczki z dodatkami jakie tylko będziecie sobie życzyć. Nie są to do końca muffiny, aczkolwiek na pewno można je tak potraktować, wtedy radzę dodać jeszcze trochę proszku do pieczenia, a foremki zapełnić ciastem do 3/4 wysokości.

Babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady (20 sztuk)
przepis ze 'Złotej księgi czekolady'
składniki:
200g mąki
75g kakaa
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
150g cukru
125 ml mleka
2 jajka
150g masła
1 tabliczka gorzkiej czekolady pokrojona na małe kawałki

Suche składniki (bez cukru) wymieszać w misce. W drugiej misce ubić masło z cukrem, dodać jajka, mleko, a następnie suche składniki. Pod koniec wmieszać widelcem pokrojoną czekoladę. Przełożyć do foremek
(1/2 wysokości) i piec w 180 stopniach, 20 minut.

Martyna

truskawki. i śmietana.

Serdecznie pozdrawiamy znad morza. Jesteśmy w Sopocie i codziennie gotujemy dla 23 osób. Niemałe wyzwanie logistyczne, staramy się podołać. Jednak widok morza jest tak wspaniały, że warto tu być! Czuć wakacjami i truskawkami. Właśnie, jeśli chodzi o truskawki...

To klasyczne połączenie w niestandardowym wykonaniu- babeczki truskawkowe z wyczuwalną nutą śmietany są bardzo wilgotne i smakują latem. Przepis od naszej przyjaciółki Karoliny, wspaniałej kucharki. My gotowałyśmy z podwójnej porcji, jest nas przecież ponad 20!

Strawberries&Cream Muffins
 /na 12-16  muffinów/
2 jajka
łyżeczka ekstraktu waniliowego / cukier waniliowy
280ml śmietany 18% 
200g cukru
400g mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
300g truskawek

Rozgrzać piekarnik do 190*C.
Jajka, cukier, ekstrakt/cukier waniliowy i śmietanę wymieszać w dużej misce i ubić trzepaczką. W innej misce wymieszać suche składniki i pokrojone na ćwiartki truskawki. Zawartość pierwszej miski dodać do drugiej i delikatnie wymieszać widelcem.
Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, albo wysmarować masłem i wysypać mąką. Piec około 25 minut, aż się przyrumienią, a patyczek wsadzony do środka wychodzi czysty.

Enjoy!